つくる通信2023年1月号種ブログ
つくる通信
- こんにちは♪
- 寒さが本格的になってきましたね。
- 今回の種は、どれもサラダにも加熱調理もできるお野菜です。
- 比較的耐寒性のあるお野菜ですが、戸外で保温資材を使わない場合は、3月上旬~中旬ごろまで播種を待ちましょう。
良きタイミングで是非トライしてくださいね。 -
レッドオラッシュ （20粒）
- ヒユ科ハマアカザ属
- 発芽適温：15~25℃
- 生育適温：15~25℃
- つくる通信同封数での蒔き方： 北海道から本州の海岸部に生息するハマアカザの一種。水耕栽培の場合は室内窓側で、土栽培で冬に播種の場合は厚めのビニールトンネルなどの保温資材が必須。土栽培は深さ1㎝で1箇所3～5粒の点蒔きで播種。ベリーリーフとするならば株間は狭くて良いが、大きく育てる場合は30～40㎝空ける。葉を食べるが、少し大きくなると葉が硬くなるので湯通しや軽く茹でると良い。火を通しても赤い色が抜けにくいのが特徴。大きく育てる場合は60㎝程度にはなり、生育した葉の調理には必ず下茹をする。
- 必要資材：水耕栽培の場合は、水耕栽培用容器、冬の戸外で栽培の場合は保温資材
- オススメの利用法： サラダ、お浸し、油炒め
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玉レタス 極早生シスコ（12粒）
- キク科アキノゲシ属
- 発芽適温：15~20℃
- 生育適温：15~25℃
- つくる通信同封数での蒔き方：育苗がおすすめだが、保温が必要。定植の際も生育適温が保たれない場合は、ビニールトンネルが必要。直蒔きは3月中旬以降。株間40㎝で1箇所3~５粒の点蒔き。光好性種子のため、土かけは種に薄く土がかかる程度でしっかりと鎮圧する。結球レタスのため、葉の内側に泥を巻き込まないようビニールマルチ、草マルチを敷くと良い。
- 必要資材：ビニールマルチ、育苗の場合はポットやセルトレイ、防寒対策の保温資材
- オススメの利用法： サラダ、硬い部分はチャーハン、スープなど加熱調理に合う
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セルバチコ（10粒）
- アブラナ科エダウチナズナ属
- 発芽適温：15~25℃
- 生育適温：15~25℃
- つくる通信同封数での蒔き方： 1箇所に3~5粒、株間15㎝程度、土はごく薄くかけ、しっかりと鎮圧する。耐寒性はあるが、1~2月の播種や栽培はビニール、不織布などで保温が必要。多年草のため長く楽しめる。ワイルドルッコラと呼ばれ、ルッコラと風味もよく似ているが別種。（セルバチコの方が辛みが強い）
- 必要資材： 防寒対策の保温資材
- オススメの利用法：サラダ、オムレツ、ピザなど ※生だとピリッと辛みがあるが、火を通すとマイルドになる
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